Carne de conejo: propiedades

La carne de conejo es una carne magra, tierna y fácil de digerir. Por sus propiedades, el consumo de carne de conejo una vez por semana se integra dentro de una dieta sana y equilibrada.

Propiedades de la carne de conejo

Por su bajo contenido en grasas y sodio, la carne de conejo es recomendable para las personas con sobrepeso y obesidad. Aporta proteínas, vitaminas y minerales. Es una carne que aporta pocas calorías (alrededor de 133 kilocalorías por cada 100 gramos) y con un bajo contenido en colesterol.

Preparación de la carne de conejo

La carne de conejo se puede preparar de diversas maneras: asada, al horno, salteada, a la plancha, rehogada con verduras, …. Normalmente, se añaden hierbas aromáticas (como perejil, ajo o tomillo) para realzar su sabor.

La forma más sana de cocinarla es cocerla junto a diversas verduras como patatas, tomates, cebollas y pimientos. De esta forma su contenido calórico es mínimo y su valor nutricional aumenta por el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes de las verduras.