¿Engordan las legumbres?

Legumbres en la dietaEs relativamente habitual preguntarse si engordan las legumbres. La respuesta es que no: las legumbres cocidas aportan muy pocas calorías.

Las legumbres son un grupo de alimentos recomendado para aquellas personas que siguen dietas para adelgazar ya que contienen almidón, que produce sensación de saciedad. Muy ricas en proteínas (especialmente las habas, lentejas y garbanzos), fibra (que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento) y minerales. Además, las legumbres ayudan a combatir el colesterol.

Las legumbres son también ricas en ácido fólico, con lo que se recomienda especialmente su consumo en mujeres que están planeando un embarazo.

Cómo consumir las legumbres

  • Es necesario dejar las legumbres en remojo en agua fría el día anterior a su consumo para que de esta manera se ablande la piel y sea más fácil su cocción.
  • Pueden cocerse en una olla convencional o en una olla exprés, que acorta el tiempo de cocción.

Los expertos recomiendan consumir legumbres al menos dos veces por semana en cualquier época del año.